1 JOUR DE MANGER À HANOI

1 JOUR DE MANGER À HANOI

Photos; Manger « Pho » dans les rues de Hanoi et une assiette de « Bun Cha »


Imaginez que vous faites partie de ces touristes pressés qui visitent le Vietnam pendant quelques semaines. Entre aller à Sapa, et voir l’horreur du Baie d’Halong Il vous restera au moins deux jours pour être à Hanoi. Le premier vous visiterez le temple de la littérature, le mausolée de Oncle Ho et vous ferez même un tour en tuk tuk à travers la vieille partie.

Ce soir-là, de retour à l’hôtel, vous penserez que vous êtes déjà un bon groupe, et que vous aimeriez vous perdre le lendemain à votre guise pour trouver et déguster une authentique cuisine vietnamienne. Lorsque vous avez pris votre décision, vous vous posez la question cruciale … quoi? Comment? et où? Parce que je ne sais pas si vous savez, cher touriste, qu’à ce moment vous êtes en grand danger de t’effrayer, commencez à marcher environ 5 mètres de l’hôtel et enfin optez pour un riz frit, ou demandez-vous même « que retourner dans le groupe pour le pire n’est pas une si mauvaise idée… « 

Non!! Résistez, supportez la peur, brûlez les navires. Dites au revoir au groupe et au guide et partez dans les rues! Si j’étais vous, je profiterais de mon temps pour essayer de goûter à la pointe de l’iceberg de l’une des cuisines de rue les plus fascinantes au monde.

Suivez-moi Ce sont mes recommandations, toutes dans le Vieux hanoi, à quelques pas les uns des autres.

Tôt le matin. 6h30 du matin est le moment idéal pour sortir. S’il vous plait, OUBLIER de l’hôtel petit déjeuner inclus …

C’est parfait si vous partez avec un partenaire ou un ami. Vous pouvez donc essayer plus de choses et ne pas en faire autant.

C’est le plan d’action;




Photo; Le café à Hanoi est une religion, même s’il fait très froid …


1- Commencez par vous réchauffer dans n’importe quel café. Il y en a des dizaines dispersés dans toute la ville. Ils sont généralement appelés en fonction du numéro de la rue où ils se trouvent. Les Vietnamiens sont de gros producteurs et consommateurs de café. Celui que j’aime le plus est le « café sua donne« Café avec du lait concentré et de la glace. Si vous le voulez chaud, demandez simplement »café sua« Si le vôtre est du thé, vous pouvez choisir de demander. »cha chang« , thé sucré au citron, ou »nuc cha« , thé vert seul.




Photos; « Pho » à la première heure du matin.


2- Avec votre corps prêt, je vous suggère d’essayer un « Pho« La célèbre soupe de bœuf et de nouilles de Hanoï. La différence avec d’autres soupes similaires d’Asie du Sud-Est est qu’elles utilisent des oignons rôtis et du gingembre, de la cassia et de l’anis étoilé pour faire le bouillon. ça semble sublime, Pho Gia Truyenau 49 rue Bat Dan. C’est tellement bon et célèbre que le matin, il y a toujours des files de gens qui attendent pour avoir un bon bol. Vous pouvez le commander avec ou sans viande crue. Bien à vous … Un grand bol coûte entre 40 et 50 000 VD (aujourd’hui, un euro équivaut à environ 28 000 dongs …).

3- Si vous êtes à deux et que vous n’avez mangé qu’une soupe, vous aurez encore de la place pour autre chose. Alors tout près, au coin de Hang Non et Hang Dieu, il y a une petite boutique avec une autre spécialité de Hanoi, « banh quand« , des petits pains frais farcis de viande et de champignons. Délicats, légers, délicieux … De plus, le propriétaire est très gentil, et regarder le processus de préparation en vaut la peine. Une assiette vous coûtera 15 000 VD.

Photos; Préparer « Banh Cuon ».

Eh bien, le petit déjeuner est terminé. Il est presque 9 heures du matin et il faut faire de la place pour le déjeuner. Une promenade autour du lac Hoan kiem ça ne ferait pas de mal …



Photo; Préparer « bun cha » dans les rues.

4- Il vient de sonner onze heures du matin, et, du coup, une grande fumée commence à monter dans toute la ville, tandis qu’une odeur de viande caramélisée envahit tout … Un feu multiple? Non!!! Le temps est venu pour « chignon cha« , la star incontestée de la cuisine de Hanoi. Un plat si simple et si délicieux que vous ne le croirez pas … bouillon chaud avec des nouilles et des herbes fraîches … Comme si cela ne suffisait pas, ils sont généralement accompagnés de quelques « nem RAM quoi« , c’est-à-dire des petits pains frits farcis à la chair de crabe. Si je sais que vous ne pouvez pas y croire … Vous en trouverez partout dans la ville, mais je vous en recommande un au numéro 27 de Dao Duy Tu, ça s’appelle »Chignon cha Quoi Trois« Ah, la rue est parfaite pour prendre un autre thé et quelques pipes sucrées.

Heure de la sieste. Retournez à l’hôtel et dormez. Si vous rencontrez un camarade de classe, ne lui dites rien. Je ne vous croirais pas … Ils viennent de rentrer d’un restaurant avec un spectacle, où ils ont mangé avec deux autres bus allemands et ont applaudi en regardant une danse typique … Vous dormez …


Photo; Les « banh goi » croustillants sont spectaculaires!


5- Vous vous réveillez affamé et prenez la rue. Pour une collation, je vous conseille de vous rendre dans le quartier de la cathédrale, plus précisément au numéro 52 de la rue Ly Quoc Su, où vous pourrez en manger « banh goi« , boulettes frites farcies de porc, champignons et nouilles cellophane. Elles sont servies hachées et accompagnées d’herbes fraîches, de papaye verte marinée et de sauce piquante. Elles sont très méchantes envers les étrangers, mais leurs boulettes sont incroyables …




Photo; Les baguettes sont un héritage français que les Vietnamiens adorent.


6- Si vous le souhaitez, vous pouvez en prendre quelques-uns et traverser la rue, exactement au numéro 17-19, où se trouve le meilleur magasin de saucisses de toute la ville. Ici vous pouvez commander un délicieux « banh mon« , une baguette croustillante remplie de pâté, d’herbes, de cornichons et de mortadelle vietnamienne.

Photos; Bon matin « bia hoi » … Une assiette de grenouilles grillées et une autre de bœuf sauté à la citronnelle.


7- La nuit est tombée et il est temps de faire la fête dans le style local. Tout Hanoï regorge de bars où ils servent « bia hoi« , un type de bière fraîche, qui n’est peut-être pas la meilleure au monde, mais la moins chère. Pour environ 20 centimes d’euro, ils vous serviront un bon verre. Vous pouvez vous rendre au célèbre ring, au carrefour de Ta hien et Luon Ngoc , où il y a plusieurs magasins. Pour moi, le mieux est Bia Pho Co, au numéro 18. Mais si vous voulez vous remplir le ventre en buvant une bière, vous pouvez aller à Nha hang lan menton, à 22 Hang Tre. Au Vietnam, comme en France, vous mangez pendant que vous buvez. Les tapas locaux incluent des choses aussi reconnaissables que des cacahuètes ou des pipes, mais pour quelque chose de plus cohérent, je recommande quelques plats; « bo Xao pour ot« , ou du bœuf sauté aux piments et à la citronnelle, et »ec nuong« Ou des grenouilles grillées. Deux de mes plats préférés quand j’ai chaud … Si tu as fini »Augustito« et vous vous sentez courageux, vous pouvez commander une assiette de »thit cho« , la viande de chien, le top de la bière par excellence au Vietnam …

Et maintenant tu peux rentrer à l’hôtel, gras, ivre et heureux. J’éspère que tu as apprécié…


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Written by SasukE

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