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Choc: des omissions d’étiquettes alimentaires potentiellement mortelles

Les allergènes alimentaires NON DÉCLARÉS sur les étiquettes des aliments emballés alimentent la montée des réactions allergiques et de l’anaphylaxie potentiellement mortelle, a découvert l’un des meilleurs chercheurs australiens en matière d’allergies.

Le Dr Giovanni Zurzolo, chercheur à l’Unité de l’allergie et de la santé pulmonaire de la Melbourne School of Population and Global Health et chercheur honoraire du Murdoch Children’s Research Institute, a appelé à l’étiquetage des aliments pour avoir une réglementation plus stricte. Les étiquettes des ingrédients sont réglementées en Australie, mais l’étiquetage préventif est facultatif.

« Nos résultats actuels suggèrent qu’en Australie, les erreurs d’emballage sont une des principales causes de rappels d’aliments en raison de la présence d’allergènes alimentaires non déclarés, et non d’un contact croisé avec les allergènes », a déclaré le Dr Zurzolo.

« Cette constatation peut également expliquer la prévalence relativement élevée d’anaphylaxie signalée par les consommateurs aux aliments transformés, comme nous l’avons signalé précédemment. »

Dans un article publié dans le Journal of Paediatrics and Child Health, le Dr Zurzolo, utilisant les données de Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) de 2018, a déclaré qu’un étiquetage incorrect avait provoqué la plupart des rappels d’aliments de 2016 à 2018. Il avait été précédemment supposé que le contact croisé, où quelque chose s’était mal passé dans la chaîne d’approvisionnement, comme des traces de noix se retrouvant dans le chocolat, était la cause principale.

Le Dr Zurzolo a déclaré que de 2009 à 2018, FSANZ a effectué 675 rappels d’aliments. Les allergènes non déclarés (39%), la contamination microbienne – comme les levures ou les bactéries – (26%) et les matières étrangères (16%) ont été à l’origine de la plupart des rappels.

À la mi-2016, FSANZ a ajouté une autre question pour déterminer la cause des rappels non déclarés d’allergènes. Il voulait savoir pourquoi la prévalence des rappels dus à des allergènes non déclarés était si élevée.

Il a constaté que pour 2016-2018, les erreurs d’emballage lorsque le produit alimentaire était soit emballé dans un emballage incorrect ou mal étiqueté représentaient 56% de ces rappels, les problèmes de vérification des fournisseurs 16% et les contacts croisés 10%.

Le Dr Zurzolo, dont les travaux sont financés par le Centre de recherche sur les aliments et les allergies, a déclaré que cela démontre un fort besoin de meilleures procédures d’emballage.

« Il est nécessaire d’améliorer les pratiques d’emballage pour minimiser les aliments contenant des allergènes non déclarés et accroître la sécurité alimentaire des consommateurs allergiques alimentaires », a déclaré le Dr Zurzolo.

« Nous avons appelé l’industrie et les gouvernements à avoir un processus d’évaluation des risques auquel tous les fabricants doivent se conformer », a-t-il déclaré.

Publié à l’origine sous le titre Shock find: les omissions d’étiquettes alimentaires potentiellement mortelles

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Written by SasukE

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