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Guide de voyage à Ho Chi Minh: Que manger, voir et faire

Également connue sous le nom de Saigon, l’ancienne capitale vietnamienne de Ho Chi Minh-Ville est une métropole bourdonnante d’adrénaline avec des sites et des goûts infinis à découvrir.

Ho Chi Minh-Ville est le centre commercial du Vietnam moderne et abrite de larges boulevards, des bâtiments coloniaux français et une scène créative en plein essor – le tout encadré par une rivière en mouvement. Les visiteurs ici se retrouvent transportés pour une balade passionnante: on peut se faufiler à travers les rangées nouées de rues étroites et rendre hommage aux temples chargés d’encens avant de se retrouver dans des gratte-ciel modernes vertigineux, le tout en quelques heures.

Il est facile de se laisser emporter par l’énergie de cette ville à indice d’octane élevé. Pour vous aider lors de votre prochain voyage ici, nous avons rassemblé un guide des lits les plus confortables de la ville, ainsi que quelques recommandations sur ce qu’il faut voir et où dîner à Ho Chi Minh-Ville.

Que faire

Admirez l’architecture coloniale française

(Crédit d’image: Binh Ho Image sur Pexels)

Le Vietnam faisait autrefois partie de l’Indochine française (1887 à 1954), une possession coloniale qui comprenait les pays voisins du Laos et du Cambodge. Même maintenant, près de 70 ans plus tard, il est facile de trouver des influences françaises dans toute la région.

À Ho Chi Minh-Ville, il est facile de trouver des exemples de l’architecture française, avec toutes ses hautes arches, balcons et colonnes, dispersés dans la ville. Certains bâtiments notables incluent la cathédrale Notre-Dame, le bureau de poste central et le théâtre national.

L’influence du style architectural français joue un rôle dans la ville même de nos jours. Les riches vietnamiens se penchent vers l’incorporation de modèles et de styles français dans leur maison et ceux-ci peuvent être vus dans les nombreuses villas et manoirs des collines entourant Dalat.

Découvrez son histoire

Palais de la réunification (Crédit d’image: Falco Negenman sur Unsplash)

Il est difficile de séparer Ho Chi Minh-Ville de la guerre du Vietnam. Hô-Chi-Minh-Ville s’appelait à l’origine Saigon, mais a été rebaptisée après avoir fusionné avec la province environnante pour célébrer la réunification du nord et du sud à la fin de la guerre du Vietnam.

La ville a obtenu son homonyme de Ho Chi Minh, le chef communiste qui a été crédité pour avoir unifié le pays. Pour plonger plus profondément dans l’histoire de la ville, le War Remnants Museum est un endroit à visiter. Ce n’est pas une expérience légère à coup sûr, car les expositions rappellent les actes atroces et les effets terribles qui résultent de la guerre.

Un autre point de repère important dans la ville est le musée de l’Indépendance, l’ancienne résidence du président du Sud-Vietnam pendant la guerre du Vietnam. Pour les habitants, il est considéré comme un symbole de l’indépendance nationale du Vietnam – il a été le théâtre d’une fin spectaculaire de la guerre du Vietnam lorsque des chars se sont écrasés par sa porte principale le 30 avril 1975.

Découvrez de l’art moderne

(Crédit d’image: San Art)

Ho Chi Minh-Ville a peut-être témoigné de l’obscurité de l’histoire du Vietnam, mais les jeunes de la ville se mobilisent pour créer leur propre histoire. Entrez dans San Art, une galerie d’art à but non lucratif initiée par des artistes qui fait la promotion de la scène créative locale dans la ville.

L’espace de deux étages est équipé d’une galerie intime au deuxième étage qui présente une série d’expositions tournantes tout au long de l’année. Au premier étage, trouvez une mini bibliothèque et un espace commun dédié aux artistes pour apprendre et nourrir leur créativité tout en étant entouré d’autres artistes. L’espace axé sur la communauté accueille également des événements spéciaux tout au long de l’année, alors assurez-vous de garder un œil sur ceux-ci avant votre visite.

Meilleurs restaurants à Hô-Chi-Minh-Ville

EON51

(Crédit image: EON51)

L’EON51, connu comme le plus haut restaurant gastronomique d’Ho Chi Minh-Ville, est situé au 51e étage de la tour financière Bitexco. Le restaurant est équipé de grandes baies vitrées qui offrent une vue panoramique imprenable sur la ville, ainsi qu’une ambiance chaleureuse et confortable parfaite pour des soirées romantiques. Le restaurant propose une gamme de plats internationaux, y compris un spectaculaire filet de morue rôti, accompagné d’un généreux filet de tapenade d’olives noires et d’une salade de crevettes et de pommes de terre chaude.

Restaurant Xu

(Crédit d’image: Xu Saigon)

Une cuisine vietnamienne moderne est proposée au restaurant Xu. Ici, le lieu haut de gamme prend des plats vietnamiens traditionnels et les élève avec des méthodes et des présentations contemporaines. Les plats signatures incluent le Rice Cracker Banh He Beef et le Bun Bo Hue, mais si vous ne pouvez pas décider, optez pour le menu de dégustation à quatre ou cinq plats. Le menu de dégustation comprend des cocktails ainsi qu’une gamme de vins convenable pour accompagner chaque plat.

Cuc Gach Quan

Cuc Gach Quan (Crédit image: découverte du Vietnam)

Cuc Gach Quan se retrouve sur la liste des nombreux qui viennent à Ho Chi Minh-Ville. L’ancien super couple Brangelina a également été vu en train de dîner ici lors de leur visite au Vietnam en 2011, ce qui a propulsé le restaurant préféré de la foule à une foule encore plus grande. Cet établissement confortable se trouve dans une maison coloniale française restaurée, décorée avec goût avec des antiquités et une décoration originale et amusante. La cuisine ici a été décrite presque exclusivement comme «vietnamienne gastronomique», mettant en évidence des ingrédients frais sans conservateurs ni autres exhausteurs de goût. Avant de vous laisser stupéfait par le menu d’un pouce d’épaisseur qu’ils fournissent, notez que le personnel attentif ici est connu pour vous recommander patiemment certains plats en fonction de vos préférences alimentaires.

Où rester

La rêverie Saigon

The Reverie Saigon (Crédit image: Jacada Travel)

Le Reverie Saigon est un hébergement luxueux et élégant situé dans le très animé District One. Attention, cet établissement n’est pas pour ceux qui préfèrent un luxe discret: cet espace ostentatoire est le mieux pour ceux qui s’adonnent au luxe et qui veulent l’exposer aussi. Chacune de ses 286 chambres opulentes sont somptueusement décorées avec une literie moelleuse et des équipements modernes, certaines façonnées avec une quantité abondante de papier peint et d’imprimés pour faire ressortir un flair artistique maximaliste. Après une longue journée d’exploration de la ville, réfugiez-vous au spa de l’hôtel à deux étages, avec un menu de soins complet et de nombreux espaces sauna et hammam.

Intercontinental Saigon

Intercontinental Saigon (Crédit image: IHG)

Une option contemporaine pour les vacanciers modernes serait une nuit à Intercontinental Saigon. Son emplacement central le rend fantastique pour de nombreux visiteurs de Ho Chi Minh: la cathédrale Notre-Dame de Saigon et le musée des vestiges de la guerre sont à une courte distance de marche. Passez la nuit dans l’une de leurs 305 chambres et suites, chacune offrant une vue imprenable sur le paysage urbain d’Ho Chi Minh.

L’hôtel propose également cinq options de restauration différentes, notamment des restaurants proposant une cuisine vietnamienne, italienne et chinoise, ainsi qu’un bar chic pour un dernier verre parfait pour terminer la journée. Envie d’une séance d’entraînement? Le centre de remise en forme ouvert 24h / 24 est adjacent à la grande piscine extérieure de l’établissement, avec des chaises longues pour se prélasser et un préposé du personnel pour les boissons et les petites bouchées.

Hotel des Arts Saigon

(Crédit image: Hôtel des Arts Saigon)

L’Hôtel des Arts Saigon est une option élégante pour les clients à la mode. Le magnifique hébergement présente un mélange harmonieux de style colonial français et de designs vietnamiens contemporains dans chaque partie de l’hôtel: de son hall d’entrée à ses chambres et même au spa. Chacune de ses 168 chambres et suites est dotée de miroirs arrondis qui encadrent magnifiquement la vue, ainsi que d’un design de plafond sans effort qui complète le look. Les meubles en bois sombre sont fabriqués à la main par des artisans locaux et les somptueuses literies en coton égyptien en font une oasis de plumes dans la ville animée de Ho Chi Minh.

Cet article a été publié pour la première fois sur Lifestyle Asia Singapore.

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Written by Vegeta

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