«J’aime les gros pains»: des hamburgers farfelus avec une différence

Parramatta est classé comme le deuxième CBD de Sydney et dans chaque bonne ville, il y a de bons endroits pour manger.

Church St à Parramatta est l’endroit où aller pour déguster une cuisine délicieuse à des prix abordables.

«Si vous cherchez à faire plaisir à vos papilles gustatives, vous ne pouvez pas passer devant le quartier des restaurants emblématique de Parramatta« Eat Street »», déclare le maire Bob Dwyer de la ville de Parramatta.

« C’est le cœur battant de notre ville, avec un choix de restaurants, bars et cafés incroyables. »

Faites une visite des meilleurs restaurants de Sydney ici même avec Eat Street du Sunday Telegraph. Suis nous sur instagram. #SydneyEatStreet

BL BURGERS

Ayant grandi dans l’ouest de Sydney, Sarah Robbins savait qu’un jour, elle et son mari James ouvriraient un magasin dans la région. Ainsi, après avoir conquis la ville avec leurs hamburgers premium au Bar Luca et BL Burgers sur Oxford St, ils ont suivi et ont atterri sur Church St.

«Parramatta a toujours eu une place spéciale dans nos cœurs», dit Sarah, et juste pour souligner ce point, ils ont chargé le muraliste Brent Smith de peindre un mur reflétant leur emplacement.

« Il a de superbes clins d’œil à la région avec des symboles des Western Sydney Wanderers et des Parramatta Eels (dont nous sommes tous les deux partisans).

Une sélection de hamburgers et de frites chargées chez BL Burgers. Photo: Jenifer Jagielski

«Bien qu’ils soient originaires de l’ouest, c’est une référence à l’Amérique du Nord qui les a mis sur la carte, en particulier le hamburger Blame Canada – Haverick Meats galette de bœuf, fromage américain, bacon strié glacé à l’érable, aïoli à l’érable et poutine sur un lait BL chignon.

« Cela a commencé comme un spécial hebdomadaire. »

L’un des hamburgers primés avec une galette de viande et du bacon. Photo: Jenifer Jagielski

À ce jour, ils ont réalisé plus de 250 promotions différentes.

« C’est fou quand on y pense. Nous nous inspirons de tout. Parfois, je mange un repas quelque part et je pense, comment puis-je transformer cela en hamburger », dit Sarah.

«Ou nous verrons un mème, une célébrité ou un événement tendance et nous le baserons sur cela. Nous nous sommes tellement amusés au fil des ans. C’est formidable de pouvoir être aussi créatif chaque semaine et nous aimons voir les critiques et les commentaires des gens.  »

– 3/188, rue Church; blburgers.com.au

BAY VISTA DESSERT BAR & CAFÉ

Sans vergogne décadent. Que ce soit une tasse de thé et une tranche de gâteau ou le bol chargé des montagnes Rocheuses rempli de glace à la fraise, au chocolat et à la vanille, des guimauves, des cerises, de la crème fouettée, des noix concassées, de la sauce au fondant au chocolat et des flocons de noix de coco, Bay Vista est l’endroit où tout votre sucré Les rêves deviennent réalité.

Les bols de glace de Bay Vista. Image: fourni

Réputé pour ses massifs desserts à part, cet endroit populaire de fin de soirée est une tique différente de son humble début en tant que restaurant de quartier à Brighton-Le-Sands, mais 30 ans plus tard, et maintenant avec sa deuxième place sur la rue animée Church St, propriétaire, Bill Mougios est toujours résolu à soutenir la communauté – que ce soit avec des collectes de fonds, des organismes de bienfaisance et des commandites ou simplement un endroit pour se retrouver entre amis et se livrer à des crêpes empilées, des gaufres, des crêpes, de la fondue au chocolat et des tartes à la meringuée.

Tarte au citron meringuée de Bay Vista avec sauce au chocolat. Image: fourni

Pour ceux qui préfèrent le côté salé du menu, il y a aussi beaucoup d’options, y compris des repas légers, des sandwichs grillés à la new-yorkaise, des gaufres fondantes au fromage et des baguettes – que vous pouvez bien sûr ensuite suivre avec un dessert.

– 330, rue Church; bayvista.com.au

ALEX & CO

Un festin mondial a atterri sur Church St et avec lui vient des plats inspirés par les magnifiques saveurs et couleurs des cuisines variées à travers l’Asie, le Moyen-Orient, l’Europe et les Amériques.

Chez Alex & Co, un vaste lieu au bord de la rivière avec des sièges à l’intérieur et à l’extérieur, il est également adapté pour un déjeuner léger avec des collègues, un dîner entre amis ou un verre et danser avec des amis.

Pâtes aux fruits de mer d’Alex & Co. Photo: Kitti Gould

Comme Parramatta lui-même, le menu ici est innovant et unique. Commencez petit avec une assiette grésillante de halloumi au miel et d’huîtres de roche de Sydney, puis passez au plat principal avec des salades, des pizzas, des hamburgers, des pâtes, des grillades, des assiettes à partager et plus encore.

La salade d’agneau rôti, le barramundi grillé et les spaghettis aux crevettes au piment sont particulièrement remarquables.

Steak et purée de pommes de terre. Photo: Kitti Gould

De plus, il se passe toujours quelque chose ici, des soirées avec menu à thème régional aux dimanches paresseux avec musique live et cocktails créatifs.Par conséquent, que ce soit un déjeuner léger avec des collègues ou une fin de soirée entre amis, Alex & Co a ce qu’il vous faut.

– Lot 2-4 / 330 Church St; alexandco.com.au

SALON HÉRITAGE

Les piliers emblématiques de ce bâtiment de 1928 se tenaient autrefois comme l’entrée d’une succursale de la Commonwealth Bank, mais maintenant, près d’un siècle plus tard, il sert d’entrée à une soirée de glamour et de bons moments.

Cocktail aux myrtilles du Heritage Lounge. Image: fourni

Embrassant la joie de vivre des années folles, il existe une longue liste de spiritueux, de vins et de bières de qualité supérieure, mais le véritable point fort est l’équipe talentueuse de mixologues servant des cocktails intelligents qui parlent de l’histoire du Heritage Lounge.

En tête, The Bank – vodka infusée de fraise et de cannelle, Sipsmith Dry Gin, Lillet Blanc avec un soupçon d’absinthe; et dans un rôle de soutien est The Banker’s Wife – vodka, Aperol, ananas, fruit de la passion et citron vert fraîchement pressé; ou Teller’s Nightmare – Makers Mark, Lillet Blanc, sirop de poire et gingembre maison, garni de menthe.

Heritage Lounge est connu pour ses cocktails. Image: fourni

Complétez vos boissons avec une sélection de canapés et d’assiettes, le couple parfait pour se prélasser, écouter de la musique et profiter d’une soirée mémorable entre amis.

– Niveau 1, 215-217 Church St; heritagelounge.com.au

BOULANGERIE BOURKE STREET

Tout a commencé en 2004 en tant que petite boulangerie de quartier à Surry Hills avec un vieux four recyclé et une vision pour créer cette miche insaisissable de « très bon pain », alors quand les propriétaires David McGuiness et Paul Allam ont vendu du pain au levain le premier jour, ils ont réalisé avec précaution qu’ils étaient peut-être sur quelque chose de spécial.

Du pain frais de la Bourke Street Bakery. Photo: Jenifer Jagielski

Cela, bien sûr, a beaucoup à voir avec George, leur démarreur au levain qui les accompagne – les vacances et tout le reste – depuis la fin des années 90.

Alors que le pain était le gagnant de ce jour fatidique, leurs autres produits de boulangerie, en particulier les rouleaux de saucisse au porc et au fenouil et une sélection de tartes brulées, au chocolat et au citron, sont devenus de rapides candidats.

Bourke Street Bakery propose également des pâtisseries sucrées. Photo: Jenifer Jagielski

Heureusement, maintenant qu’ils ont ouvert des magasins supplémentaires en dehors de la banlieue est, vous pouvez renoncer à la file d’attente matinale qui s’étend sur Bourke St et vous diriger vers Church St à la place. Dites-leur que vous êtes là pour le petit déjeuner avec George.

– 186-190, 1 rue Church; bourkestreetbakery.com.au

LE PAYS SOUVLUCKY

Savourez des plats méditerranéens authentiques dans ce restaurant chaleureux et accueillant où vous trouverez de généreuses portions de plats traditionnels grecs, notamment des souvlaki, du bœuf et de la moussaka végétarienne et de la payakia (agneau).

Le gyros pita du Pays de Souvlucky. Photo: Jenifer Jagielski

Prenez un gyros pita à emporter ou partagez une assiette de trempettes et de brochettes sous l’œil vigilant de divinités grecques peintes sur le mur bleu de mer par le célèbre muraliste Nick Bon.

Assurez-vous de garder de la place pour le dessert. Leur baklava et riz au lait faits maison sont délicieux, mais le vrai régal est le loukoumades, un beignet grec frit puis garni de miel, de noix concassées et d’un saupoudrage de cannelle, ou pour plus de décadence, ajoutez du Nutella.

Qui a de la chance maintenant?

– 316 Church St; thesouvluckycountry.com.au

POULET AU CHARBON DE VASCO

Allez les anguilles! Cette entreprise familiale est passionnée par deux choses, à savoir son poulet au charbon de bois fermier et le LNR.

En tant que commanditaire membre des Parramatta Eels, ils sont de fervents partisans de l’Armée Bleue et Or, avec 10% de réduction aux membres du club – et c’est une excellente raison d’essayer leurs salades, hamburgers ou leur célèbre poulet juteux avec Peri maison Sauce Peri.

Poulet au charbon de Vasco. Image: Facebook

De plus, vous pourriez même apercevoir certains des joueurs, et ils se présentent régulièrement pour des apparitions sur place.

Le jour du match, ils offrent également des packs Parra Footy, seulement 55 $ pour un poulet, deux hamburgers, deux grosses frites, 10 pépites et deux boissons de 1,25 L. (Hélas, pas de réduction sur ce superbe combo.)

Bien sûr, tous les amateurs de sport sont les bienvenus car tout est juste dans l’amour et le déjeuner.

– 1/459, rue Church; vascoscharcoalchicken.com

RESTAURANT INDIEN ITIHAAS

Faites un tour culinaire à travers le temps à Itihaas, un mot qui se traduit par «histoire», où de grands chefs préparent des plats indiens traditionnels et contemporains des nombreuses régions du pays.

Kofta curry de légumes de saison du restaurant indien Itihaas. Image: Facebook

Au menu, vous trouverez des options familières telles que le poulet tikka, le poulet au beurre et le vindaloo d’agneau, mais ils ont également plusieurs menus prédéfinis et de banquet, y compris une option végétarienne avec des goûts de kofta curry avec des boulettes de légumes dans une sauce au beurre épicé, naan au fromage d’olive et, pour le dessert, délicieux gulab jamun, boulettes de fromage cottage brun doré dans un sirop parfumé à la rose.

Le gulab jamun du restaurant indien Itihaas. Image: Facebook

– 325, rue Church; itihaas.com.au

PHO PASTEUR

Suivez les odeurs alléchantes d’herbes et d’épices secrètes dans cet authentique restaurant vietnamien, un incontournable de la scène culinaire de Parramatta depuis que les propriétaires, M. et Mme Pham, ont ouvert leur boutique en 1992.

Pho au bœuf de Pho Pasteur. Image: Facebook

Il y a un menu complet mais il suffit de regarder les bols sur pratiquement chaque table pour se rendre compte que leur pho (prononcé «fourrure») est l’élément de signature.

Nouilles au poulet croustillantes. Image: @a_foodie_twinkle

Utilisant une recette qui a été transmise de génération en génération, ce bouillon traditionnel de style sudiste est servi avec des nouilles de riz et un choix de bœuf, bien que la spécialité de la maison les inclue tous – bœuf et poitrine de poitrine rares, boulettes de viande, tendons et tripes.

– 137 rue Church; phopasteurparramatta.com

CUISINE LAO DER, LAO ET THAÏLANDAIS

Alors que l’approche «nez à queue» a gagné en popularité dans les émissions de cuisine, elle fait partie des plats lao et Isaan depuis des lustres.

Visiene Matharu, copropriétaire de Lao Der, explique que cela peut être un peu moins qu’appétissant pour ceux qui découvrent la cuisine, alors, au lieu d’intestins, d’abats ou de pattes de poulet dans un repas, ils ont remplacé ceux par des coupes plus familières.

Alors que de nombreux plats peuvent être assez épicés, au Lao Der, au Lao, ils ont tendance à être plus légers avec des épices régionales qui leur donnent beaucoup de saveur.

Le plat Ob Gai. Image: fourni

«Nos plats les plus populaires incluent l’Ob Gai, la langue de bœuf barbecue, les saucisses de porc lao, la salade de papaye verte et le Larb Zeen (salade de bœuf cru)», explique Visiene.

Et vous pouvez être sûr qu’il sait comment satisfaire ses clients car Visiene, avec son frère, possède également le restaurant primé Thai Garden House, un favori de Parramatta depuis plus de 15 ans.

– 277B Church St, Parramatta; laoder.com.au

BRADES BURGERS

Ces hamburgers épiques empilés avec le lot peuvent faire une photo impressionnante, mais c’est tout pour rien s’ils ne sont pas aussi bons qu’ils en ont l’air.

Chez Brades Burgers, c’est «mission accomplie», et ils doivent tout à des ingrédients locaux frais. Commençant comme étal de marché en 2015, ils ont attiré une clientèle fidèle avec leurs hamburgers gastronomiques et ont finalement ouvert une place permanente sur Church St en 2018.

Burgers et frites chaudes chez Brades Burgers à Parramatta. Image: fourni

La preuve de leur succès peut être trouvée sur le menu avec des favoris tels que la triple truffe – triple galettes de bœuf écrasé, laitue au beurre, cornichons, bourbon confit et relish d’oignon, fromage suisse et aïoli à la truffe blanche ou les ponceuses à double noyau avec double frite du sud poitrines de poulet, salade de maïs, bacon strié, cheddar américain et aïoli au chipotle.

Et si vous avez envie d’un hamburger mais que vous devez le conserver pour plus tard, commandez l’un de leurs kits DIY @ Home qui contient tous les ingrédients de votre hamburger préféré et c’est à vous de faire cuire les galettes.

Pour une expérience haut de gamme, ajoutez un pot de confitures et de relish Drunken Sailor ou le dernier condiment culte, Truff Hot Sauce (sauce piquante aux truffes) à votre commande.

– 277 Church St, Parramatta; bradesau.com.au

Publié à l’origine sous le titre «  J’aime les gros petits pains  »: des hamburgers farfelus avec une différence

Le cocktail à la rose. Photo: Kitti Gould

Essayez un cocktail fruité. Image: fourni

Une sélection de tartes et de rouleaux de saucisses. Photo: Jenifer Jagielski

Le pack famille Armada. Image: Facebook

Porc Sai Auo Lao. Image: fourni

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Written by SasukE

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