NIKUJAGA, RAGOÛT JAPONAIS DE BŒUF ET POMMES DE TERRE …

NIKUJAGA, RAGOÛT JAPONAIS DE BŒUF ET POMMES DE TERRE ...

Aujourd’hui je vous présente une recette un peu bizarre pour mon blog. Bizarre parce que c’est japonais. Je ne suis jamais allé au Japon et je ne connais pas très bien sa cuisine, et certains d’entre vous se souviendront de mon échec avec le curry japonais il y a quelques années. Depuis, je n’avais osé aucune de ses recettes jusqu’à aujourd’hui. Mais j’adore ce plat. Ce sont ces ragoûts qui sont préparés lentement, où tous les ingrédients sont tendres et savoureux. Un de ceux que vous souhaitez accompagner avec beaucoup de riz, des cornichons et une bière bien froide …

Il « Nikujaga«Est un ragoût de bœuf considéré comme un plat national au Japon. Ses origines étaient plutôt modestes, car il est né comme «Ranch», Bon marché et facile, pour les soldats de la marine impériale.

Aujourd’hui, il est considéré comme de la nourriture faite maison ».nourriture de confortDes mères. Il est généralement préparé avec du bœuf, et parfois du porc, très finement roulé ou même haché. La viande est cuite avec des pommes de terre, des carottes et des oignons, et assaisonnée avec du saké, de la sauce soja, du sucre et du mirim. Mirim est un vin de riz doux avec très peu d’alcool. Tous les ingrédients se trouvent dans les supermarchés asiatiques. Bien sûr, si vous ne voulez pas perdre un rein, je vous recommande de ne les acheter dans aucun magasin japonais …


La première fois que j’ai mangé « Nikujaga«J’étais à Colombo pour une soirée entre amis. Elle a été préparée par une fille du nom de Siseko. Le plus drôle, c’est que sa recette était préparée avec des côtes de porc et la sauce uniquement avec de l’eau, de la sauce soja et … du Coca Cola. ..


Ah, n’oubliez pas de mettre du cornichon pour donner de la force au ragoût, qui est sucré. Je l’ai mangé avec l’un des daikon. Les Japonais l’accompagnent également de soupe miso.

Prendre plaisir !!

Ingrédients;

1 taco d’environ 200 gr. du boeuf

1 pomme de terre moyenne d’environ 250 gr.

1 carotte d’environ 150 gr.

1 petit oignon d’environ 100 gr.

1 cuillère à soupe d’huile

300 ml. d’eau

1 ciboulette chinoise, hachée

1 et 1/2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de mirim

1 cuillère à soupe de saké

1 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de sel

Poivre noir

Préparation;

Épluchez et hachez les pommes de terre, les carottes et les oignons.

Mettez le bœuf au congélateur pendant 1 heure. Retirez-le et coupez-le aussi finement que possible.

Dans une casserole, faites chauffer l’huile. Faire sauter la viande jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Ajouter les pommes de terre, les carottes et les oignons et bien mélanger.

Saler et mouiller avec de l’eau. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter l’assaisonnement et la ciboulette et remettre sur le feu couvert pendant encore 15 minutes.

À la fin, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez du poivre noir moulu. Laisser reposer encore 10 minutes à couvert du feu, pour qu’il repose et que les légumes soient bien infusés avec la sauce.

Mangez avec beaucoup de riz bouilli et des cornichons acidulés et acidulés.

Written by SasukE

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