ORIENTAL KITCHEN NOTEBOOKS 2.0: HUILE DE PIMENT FAITE MAISON

ORIENTAL KITCHEN NOTEBOOKS 2.0: HUILE DE PIMENT FAITE MAISON

Vous savez déjà que je suis un fanatique épicé et que chaque jour j’aime plus préparer des vinaigrettes, des sauces ou des cornichons maison. J’en ai un peu marre d’acheter des sauces pleines d’ingrédients NON NÉCESSAIRES et ils nous font certainement du mal. L’huile de piment est quelque chose qui ne manque jamais dans ma cuisine. Il est facile à préparer, dure longtemps et surtout délicieux. Oui, c’est la même chose que vous pouvez trouver dans les restaurants italiens pour accompagner des pâtes ou des pizzas.

La recette ne pourrait pas être plus simple, et le résultat … eh bien, vous verrez. Vous pouvez l’utiliser pour n’importe quel plat dont vous avez besoin pour donner un « pousser». En Asie, il est indispensable d’accompagner les nouilles, les soupes, les boulettes ou le riz frit. Non seulement il a une saveur épicée, mais les piments, lorsqu’ils sont légèrement frits, ont un goût fumé et de noisette très spécial.

La recette ne contient que deux ingrédients; huile et piments. J’essaie d’utiliser une huile neutre, par exemple de tournesol, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de l’olive. Les piments s’appellent « flocons de chili», Ou flocons de piment, et peuvent être trouvés dans n’importe quel magasin de produits Lavapies ou indiens. Ce sont des piments broyés avec graines incluses, mais comme ce sont des flocons et non réduits en poudre, ils ne piquent pas trop. Vous pouvez les remplacer par du poivre de Cayenne, mais je vous assure qu’il brûlera un peu plus …

Vous pouvez le conserver dans un bocal pendant plusieurs mois, jusqu’à ce que l’huile devienne rance.

Ingrédients;

150 ml. huile de tournesol

2-3 cuillères à soupe de flocons de piment

Préparation;

Mettez les flocons de piment dans un pot stérilisé.

Faites chauffer l’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’elle fume. Laisser refroidir 2-3 minutes.

Ajoutez l’huile dans le pot où vous avez les flocons. Vous entendrez comment il bouillonne et commence à dégager un délicieux arôme de piments frits et de noix.

Laisser refroidir, couvrir et conserver quelques jours avant de l’utiliser. Cela donnera de la joie à votre nourriture !!!

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