PAK CHOI AVEC SAUCE AUX HUILES

PAK CHOI AVEC SAUCE AUX HUILES

Je ne suis pas une personne trop carnivore. En cela, comme dans beaucoup d’autres choses, je me sens assez « asiatique». Ce n’est pas que dans ces pays, ils ne mangent pas de viande, qu’ils en font beaucoup. Sinon, ils ont la pyramide alimentaire inversée. Ici on a l’habitude de manger beaucoup de viande et quelques légumes pour décorer l’assiette. « Les frites peuvent être considérées comme vertes, non?« … Grands steaks, tripes et plats d’oreille, pois chiches avec beaucoup de compango … En Asie du Sud-Est, les légumes, les légumes, les légumineuses et les céréales représentent plus de 80% d’un repas. Et à côté, il y aura toujours une assiette avec du poulet, du poisson séché, des fruits de mer ou du porc pour accompagner …

Cette façon de se nourrir pouvait se refléter jusqu’à très récemment dans le corps des Asiatiques. Avant l’avènement de la restauration rapide et transformée, il était rare de voir des gens gras dans vos villes. Même les grands-parents étaient un groupe. Ils avaient d’autres maladies, mais celles liées à l’alimentation, au diabète, au cancer, à l’obésité, aux problèmes cardiaques, avaient beaucoup moins d’incidence qu’en Occident. Une alimentation plus saine, non?

Aujourd’hui je vous présente une recette avec un de ces légumes que l’on retrouve progressivement sur nos marchés. Le Pak Choi, ou « oreille de cheval”, Également connu sous le nom de Bok Choy ou chou blanc chinois, est l’un des légumes asiatiques les plus riches et les plus polyvalents. Sa saveur est à mi-chemin entre le chou et les épinards, et il a des tiges blanches épaisses se terminant par des feuilles vert foncé. Lorsqu’il est frais et vient d’être acheté, il est très ferme et croquant, mais au fil des jours, les feuilles ont tendance à jaunir et les tiges se fanent. Je vous recommande donc de ne pas le laisser trop longtemps au réfrigérateur.

Il existe de nombreuses façons de le faire cuire, mais mon préféré est de le faire sauter dans un wok avec de l’ail et de la sauce aux huîtres. La recette que je vous présente aujourd’hui est très classique en Chine et dans toute l’Asie du Sud-Est, et elle est généralement servie comme un autre accompagnement à un repas de 4 ou 5 plats. L’important est que les tiges soient aussi croquantes que possible, qu’elles soient cuites très brièvement et que l’assaisonnement ne masquera pas leur saveur fraîche. C’est pourquoi il y a si peu d’ingrédients. J’aime lui donner une touche avec quelques gouttes d’huile de sésame à la fin et épaissir la sauce avec un peu de fécule de maïs dissoute dans l’eau.

Vous pouvez le manger avec du riz seul ou dans le cadre d’un repas oriental à plusieurs plats. Oh, et le trouver devient plus facile. Je sais qu’à Madrid, Barcelone et Bilbao, au moins, vous en avez. Mais sinon, vous pouvez essayer de remplacer un autre légume comme le chou, le brocoli ou les asperges … Au fait, si vous êtes végétalien, vous pouvez trouver de la sauce aux huîtres « sans huîtres » …

Profitez-en!!!

Ingrédients;

500 gr. par pak choi

3 ail, très émincé

Pétrole

1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres

1 cuillère à soupe de sauce soja légère

2 cuillères à soupe d’eau

1 cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans 2 cuillères à café d’eau

Poivre

Quelques gouttes d’huile de sésame

Préparation;

Lavez les tiges de pak choi et coupez-les en deux. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition et blanchir les légumes pendant deux minutes. Égoutter et réserver.

Mettez le wok sur le feu, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile et faites revenir l’ail à feu moyen. Faites attention à ce qu’ils ne brûlent pas.

Ajoutez le pak choi et augmentez le feu. Faire bien sauter en mélangeant l’ail avec les légumes.

Trempez avec la sauce aux huîtres, le soja et quelques cuillères à soupe d’eau. Nappez bien les légumes et laissez-les bouillir 1 minute tous ensemble.

Dans la dernière minute, ajoutez l’eau avec la fécule de maïs et laissez épaissir. Retirer du feu et assaisonner avec un peu de poivre et quelques gouttes d’huile de sésame.

Servir avec beaucoup de riz au jasmin.

  • Maekrua - Sauce Huîtres 600Ml
    Thai Oyster sauce (600ml by Maekrua)
  • Lee Kum Kee Panda Sauce d'Huître 907gm
    Sauce huître de qualité, de la marque Lee Kum Kee. Disponible à l'unité ou par lot de 2 ou 4 bouteilles (à choisir dans les options ci-dessus). Chaque bouteille contient 907g (grande taille). La sauce huître constitue l'un des ingrédients les plus communs et incontournables de la cuisine asiatique, plus particulièrement de la cuisine chinoise. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. C’est une sauce épaisse et de couleur brune, moins salée que la sauce soja ou la sauce poisson. Provenance : Hong Kong - Durée de vie : 36 mois - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec. A conserver au réfrigérateur après ouverture.
  • AYAM Sauce d'Huître | Haute Qualité | À base d'extraits d'huîtres | Saveurs Authentiques d'Asie | Cuisiner chez Soi | Alimentation Saine | Sans Gluten | Sans Conservateurs - 210ml - 1pc
    SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - La sauce d'Huître AYAM est une sauce authentique asiatique à base d'extraits d'huîtres. Cette sauce polyvalente est utilisée comme condiment en Asie pour réhausser les saveurs et ajouter une note salée. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. C’est une sauce épaisse et de couleur brune, moins salée que la sauce soja ou la sauce Nuoc Mam. IDÉALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre sauce d'Huître AYAM est prête à l'emploi et facile à cuisiner afin de reproduire des plats traditionnels asiatiques chez soi. Polyvalente, elle ajoute du goût et parfume vos sautés, viandes, poissons ou encore légumes et riz sautés. HAUTE QUALITÉ, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs et les exhausteurs de goût de notre sauce d'Huître. Sans OGM. Notre sauce d'Huître 210ml est réalisée à partir d'extraits d'huîtres minutieusement sélectionnées afin d'offrir une sauce de qualité première, riche en saveurs et haute en couleurs. Notre sauce d'Huître AYAM est certifiée sans gluten par l'AFDIAG. ALIMENTATION SAINE - Notre sauce d'Huître AYAM est faite à partir d'ingrédients de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. RECOMMENDATION D'UTILISATION - Notre sauce d'Huître AYAM est idéale pour réaliser vos marinades, ou pour assaisonner vos plats. Elle relève les saveurs de vos préparations en y ajoutant une note salée.

Written by SasukE

Anime2You

TOKYOPOP: plus de licences de manga au printemps 2021

Ilhoon de BTOB accusé d'achat et d'utilisation habituelle de marijuana

Ilhoon de BTOB accusé d’achat et d’utilisation habituelle de marijuana