Comment faire le dessert traditionnel

Comment faire le dessert traditionnel

Lorsque de nombreux Américains pensent à Mardi Gras, ils pensent à beaucoup d’alcool, à se perler et à trouver le bébé dans le gâteau du roi. Même s’il n’y aura pas de fêtes cette année, vous pouvez perfectionner vos compétences en matière de fabrication de gâteaux et en profiter directement chez vous.

Le gâteau se compose d’une pâte molle à la cannelle avec un glaçage décoratif et du sucre sur le dessus. Chaque sucre coloré sur le dessus a une signification, violet pour la justice, or / jaune pour le pouvoir et vert pour la foi. Non seulement c’est délicieux, mais il est sûr de porter chance et de faire danser vos papilles.

Une personne aura droit à une gâterie supplémentaire si elle reçoit la tranche avec le bébé en plastique à l’intérieur, qui représente le bébé Jésus. Le bébé apportera prospérité et chance à ceux qui le trouveront.

Pour faire le gâteau royal parfait cette année, suivez cette recette de Betty Crocker pour commencer votre Mardi Gras du bon pied.

De quoi as-tu besoin:

  • 3 ½ tasses de farine tout usage
  • 1 paquet de levure Rapid Rise
  • 1 tasse de lait
  • ¼ tasse) de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 oeufs
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli, coupé en 12 morceaux

Garniture à la cannelle

  • ⅔ tasse de cassonade légère emballée
  • 1 ½ tasse de cannelle moulue
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli

glaçage

  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de lait
  • ½ cuillère à café de vanille

Décoration

  • Sucres vert foncé, violets et jaunes
  • Bébé en plastique miniature

Comment le faire:

  1. Mélanger 2 1/2 tasses de farine et de levure dans le bol d’un batteur sur socle, à l’aide de la palette, à feu doux pendant environ 30 secondes.
  2. Chauffer le lait, le sucre et le sel dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le lait soit entre 120 ° F et 130 ° F
  3. Avec le mélangeur à feu doux, verser les liquides et mélanger jusqu’à incorporation. Ajouter les œufs un à la fois. Continuez à mélanger jusqu’à ce qu’une pâte hirsute se forme. Nettoyez la palette et passez au crochet pétrisseur. Mélangez petit à petit la 1 tasse de farine restante, en ajoutant plus ou moins de farine au besoin pour faire une pâte molle. Ajouter le beurre ramolli, un morceau à la fois, en pétrissant jusqu’à ce que chaque morceau de beurre soit absorbé.
  4. Pétrir pendant huit minutes à feu doux. La pâte doit complètement dégager les parois du bol. S’il est trop collant, ajoutez de la farine supplémentaire 1 cuillère à soupe à la fois, en mélangeant bien avant de déterminer si plus de farine est nécessaire. Si la pâte semble trop sèche, vaporisez de l’eau d’un vaporisateur plusieurs fois, en mélangeant bien avant de déterminer si plus d’eau est nécessaire. Toutes les 2 minutes, arrêtez la machine, grattez la pâte du crochet, puis continuez à pétrir.
  5. Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez plusieurs fois à la main pour vous assurer qu’elle est lisse et élastique. Formez la pâte en boule. Placez la pâte dans un bol graissé. Tourner une fois pour que la surface graissée soit sur le dessus. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure
  6. Dans un petit bol, mélanger la cassonade et la cannelle moulue. Mélanger le beurre avec le mélange de cannelle et bien mélanger.
  7. Rouler la pâte réfrigérée en un rectangle de 10 x 20 pouces. Étalez la garniture sur la moitié du côté long de la pâte. Pliez la pâte en deux en recouvrant la garniture. Tapotez fermement la pâte pour que la pâte adhère. Coupez la pâte en trois longues bandes. Appuyez sur le dessus des bandes ensemble et tressez les bandes. Appuyez sur les extrémités ensemble en bas. Étirez doucement la tresse pour qu’elle mesure à nouveau 20 pouces. Formez-le dans un cercle / ovale et appuyez sur les bords ensemble.
  8. Transférer l’anneau sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou graissée. Couvrir la pâte d’une pellicule plastique et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double, environ 1 heure. Pendant que la pâte lève, préchauffez le four à 350 °. Cuire le gâteau jusqu’à ce qu’il soit doré, 20 à 35 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes sur une plaque à pâtisserie puis placer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement avant le glaçage. Pour cacher le bébé dans le gâteau, si vous le souhaitez, faites une petite fente dans le fond du gâteau et placez le bébé en plastique miniature une fois le gâteau refroidi.
  9. Glaçage: Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre, le lait et la vanille jusqu’à consistance lisse (ajouter du lait supplémentaire si le mélange est trop épais ou du sucre en poudre s’il est trop fin).
  10. Déposer le glaçage sur le dessus du gâteau. Saupoudrez immédiatement de sucre coloré en alternant les trois couleurs.

mardi-gras-2 Un char est vu dans le défilé sur l’avenue Saint-Charles le jour du Mardi Gras à La Nouvelle-Orléans, Louisiane, le 12 février 2013. Photo: Reuters


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Written by SasukE

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