PIRE DU NÉPAL 2016

PIRE DU NÉPAL 2016

Il y a une semaine je vous ai parlé du meilleur du Népal 2016. Mais il y a aussi eu de mauvaises choses, peu, qui m’ont rendu malade, m’ont dégoûté ou m’ont déçu. En général, ils ont plus à voir avec la propreté ou la préparation laxiste qu’avec le plat lui-même.

Ce sont les nominés …

1- Momos- Et pas tous les momos, mais exactement ceux de la photo ci-dessus. La vérité est qu’ils avaient bon goût pour moi et j’en ai mangé plus d’une douzaine. Je les inclut ici car ils ont l’honneur de m’avoir rendu malade pendant deux jours, merde, vomissements et fièvre compris. Ecoute, je passe des mois à manger quoi que ce soit dans la rue et je ne tombe presque jamais malade. Je ne sais pas ce que ces boulettes auraient mais juste après les avoir mangées, mon estomac s’est retourné et je suis tombé à plat sur le lit … Om mane padme omh.

2- Thé tibétain Imaginez un thé noir fort, mélangé avec beaucoup de beurre et de sel, bien battu jusqu’à ce qu’une concoction épaisse et crémeuse se forme. Quelque chose comme une vichysoisse dégoûtante, salée et chaude. UNE « doit«Quand on est dans des zones à majorité ethnique tibétaine. La photo est prise dans la bergerie d’un berger dans la région de Lantang, à environ 3000 mètres. J’avais marché presque sans manger pendant 7 heures à travers les montagnes de Gotsaikunda, lorsque nous sommes arrivés à un refuge de buffles pour dormir. J’étais épuisé et j’avais grand besoin de quelque chose de chaud, alors j’ai été ravi de voir le pasteur mettre la bouilloire sur le feu. J’imaginais déjà un thé noir avec beaucoup de sucre … Vous ne pouvez pas imaginer mon visage quand il a commencé à verser du beurre rassis et une généreuse portion de sel … Malgré le fait d’être un peu vaincu, je n’ai bu que quelques verres. Dès que j’ai remarqué que j’avais une grande envie de vomir, je l’ai mise de côté … Putain de thé tibétain.

3- Cuisine chinoise, comme celle-ci en général …- J’avais de grands espoirs pour la nourriture chinoise servie au Népal. Les restaurants chinois, en particulier du Sichuan, sont de plus en plus abondants en raison de l’arrivée massive de travailleurs et de touristes de ce pays. Mais non. Déception. Je n’ai pas trouvé de nourriture particulièrement riche, ni variée, ni très surpris. Plats salés nageant dans l’huile … Celui de la photo est « hui guo rou« Ou »porc deux fois cuit», Un classique de la cuisine du Sichuan. Le porc est censé être croustillant et la sauce bien assaisonnée de soja et de haricots fermentés. Mais non, fade et gras. Et donc tout ce que j’ai essayé. Faux…

4- Le pain que les Sherpas- Il s’appelle « rikki kur«Et en principe, cela sonne très bien; un gâteau au pain composé de pommes de terre, d’oeuf et de farine. Mais non. Les pommes de terre ne sont pas cuites, juste râpées et, une fois mélangées aux autres ingrédients, elles sont rôties sur une plaque chauffante. Le résultat est similaire à la consommation de pulpe de pomme de terre crue. Ils sont pris avec du beurre froid sur le dessus, ce qui rend le tout encore plus dégoûtant. Heureusement, il est accompagné de généreuses portions de « Tongba», La boisson alcoolisée dont j’ai déjà parlé dans le post précédent.

5- Abats de Newar– Tous ne clarifient pas. La cuisine Newar regorge de plats d’abats. Certains que j’aime comme le choyla. D’autres me rendent paresseux, et s’ils sont préparés et servis dans un dépotoir où la chose la plus propre est les cafards qui coulent le long de vos jambes, alors ils me dégoûtent que vous mourriez … Il y en a deux qui peuvent avec moi; celui de la photo est des cors, appelé « Khago». Je sais que le nom n’aide pas, mais ils sont aussi généralement moelleux, pas très propres et avec une merveilleuse odeur de pipi. Il existe un autre plat d’abats fous appelé « sapumhichha». L’intestin grêle du buffle a une sorte de sacs, ceux-ci sont coupés et remplis de moelle, ils sont cousus, puis cuits et enfin frits. À l’extérieur, ils sont croquants, mais lorsque vous les mordez, ils sont une explosion de graisse chaude et onctueuse. Pour les courageux avec un ventre dur.

Written by SasukE

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